乾燥ごぼう 岡山県赤磐市是里地区 地域おこし協力隊 成田有希


開発加工品

乾燥ごぼうパッケージ

ご好評につき、サンプルプレゼントは終了させていただきました。

ご応募ありがとうございました。

発売開始までしばらくお待ちください。

よろしくお願いします。


成田有希さんと岡山県赤磐市是里ごぼうのご紹介

是里の雲海
是里の雲海 

平成30年2月1日付で地域おこし協力隊に着任しました、成田です。

神奈川県からまいりました。

大学では農学部農芸化学科を専攻しました。

その後、大手飲料メーカー勤務、ニュージーランド留学、コン クリート混和剤メーカー勤務を経て現在に至ります。

発酵の話、酵素の話、化学反応の話が好きすぎて、オタクっぽいと言われることもあります(笑)。

一時愛読書は『もやしもん』という漫画でした。

酵母や麹菌など、菌が喋るんです!

赤磐市を移住先に選んだ理由は、友人に会いに何回か来ているうち、ニュージーランドと空や緑、太陽の明るさが似ていることに気付いたのがきっかけです。

晴れの日の景色がキラキラしていて、雲もきれいで、ココダァ!と思いました。

そして、どうせ移住するなら地域の役に立つ仕事がしたいと、ちょうど募集されていた地域おこし協力隊に応募しました。

着任間もないためまだ具体的な活動内容と言えば、リゾートハウスの運営管理サポートくらいし かありません。

まだまだいろいろと勉強中です。岡山弁も勉強中。

『おえまー』『ぼっけー』『~かれー(行かれー など)』『てごする』は覚えました!

これから地区の皆さんとたくさんお話し、楽しいことをたくさん増やしていければと思いますので、どうぞご期待いただければ幸いです!


乾燥焙煎ごぼう について

岡山県赤磐市の北部標高300mの高原地域是里で、化学肥料や農薬の使用をできる限り控え、赤土土壌で特別栽培した是里ごぼうを100%使用し、丹精込め丁寧に乾燥・焙煎しました。

料理の具材として加えることで、香味豊かなごぼうの味わいをお楽しみいただけます。

またお湯を注げばごぼう茶としてもご利用いただけます。

加えるだけでごぼうの栄養をまるごと取ることができる手間いらずの食材です。

陽光に輝く赤土 
陽光に輝く赤土 
原料の立派な是里ごぼう
原料の立派な是里ごぼう

乾燥焙煎ごぼう ができるまで

赤磐市是里地区のごぼう農家さん、地域おこし協力隊で協力して、ごぼうの洗浄作業からささがき作業、乾燥、焙煎しました。

このサンプルにたどりつくまでに数回の試作を重ね、最高のチームワークができました。

 

ごぼうの洗浄作業では、大雨の中ずぶぬれになりながら、まずこびりついている粘土質の赤土を流水とブラシでこすり落とし、そのあとさらに細かい部分を皮がめくれないが汚れをしっかり落とす絶妙な硬さのブラシで丁寧に洗い流しました。

ごぼう農家さんが長年いろんなブラシを試した中の一番を使いました! 

是里ごぼうのささがき

次はささがき作業です。

ささがき作業はなかなか力のいる作業。

みんなで手にマメを作りながらすべて手作業で行いました。

手作業なので、少しでも傷んでいる部分は丁寧に取り除きました。

手作業ゆえに、大きいもの、小さいものがありますが、ご愛嬌としてお許しください(笑) 


パッケージデザイン

乾燥ごぼうパッケージ

乾燥・焙煎是里ごぼうの商品の顔ともいえる表ラベルは、わたくし、地域おこし協力隊の成田がデザインしてイラスト化していただいたものです。

グリーンとラメ金のコントラストが気に入っています。

光が当たるときらきらしてきれいです!

ラメ金は私のこだわりできらきらにして頂きました。

VEGE KOREとは、Vegetable of Koresatoを表現しています。

是里地区はとにかく野菜が甘くておいしい!ので、今後も皆様に使用していただきやすく加工した野菜商品をシリーズで出していけたらなぁ・・・と思います。

1年後、2年後にVEGE KOREを見かけた際はぜひお試しいただければ幸いです。


乾燥焙煎ごぼう レシピご紹介

乾燥・焙煎是里ごぼうのおすすめレシピは、例として炊き込みご飯とクリームパスタを掲載しております。この2つはごぼう農家さんが自分たちで料理して写真を撮ってくれたものです。

○ 香ばしいごぼうの炊き込みごはん
  
乾燥ごぼうとお好みの材料を、炊飯器に入れて一緒に炊いていただくだけで、美味しい炊き込みごはんができます。
 2合分
 材料 米 2合
 
    乾燥焙煎是里ごぼう 大さじ1
 
    お好きな野菜、お肉等 適量
 
    醤油 大さじ1
 
    みりん 大さじ1
 
    酒 大さじ1
     出し汁醤油 大さじ3
是里ごぼう 炊き込みご飯

○ ごぼうの香り漂う豆乳のクリームパスタ
 
 2人分
 
 材料 スパゲティ 200g
 
    玉ねぎ 1/2個
 
    鳥もも肉 1/2枚
 
    しめじ 1/2袋
 
    乾燥焙煎是里ごぼう 8片程度(お好みにより調整してください) 
 
    小麦粉 大さじ1
 
    豆乳 400ml
 
    生クリーム 50ml
 
    めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ2(お好みにより調整してください)
 
    スプラウト 適量
 
    乾燥焙煎是里ごぼう(トッピング用) 適量
 
   
 作り方 1 乾燥焙煎是里ごぼう大さじ2を熱湯50mlに浸す。
 
     2 玉ねぎ、鳥もも肉、しめじを食べやすい大きさに切る。
 
     3 1で戻したごぼうと2を炒める。
 
     4 3に軽く塩コショウをして混ぜ合わせ、小麦粉を加えて全体になじませる。
 
     5 豆乳、生クリーム、めんつゆ、1の戻し汁を加え、混ぜながら少し煮詰める。
 
     6 スパゲティをいつもより短めに茹でる。
 
     7 6が茹であがったら5に加え絡める。
 
     8 器に盛り、手で砕いた乾燥焙煎是里ごぼう、スプラウトを乗せて完成。
是里ごぼうのクリーパスタ


乾燥ごぼうパッケージ

商品説明 

岡山県赤磐市の北部標高300mの高原地域是里で特別栽培した是里ごぼうを100%使用し、乾燥した上で丁寧に焙煎した特別な乾燥ごぼうです。料理に素材として加えることで香ばしい豊かなごぼうの風味を加え、またごぼうの栄養をまるごと取ることができる手間いらずの食材です。お湯を注げばお茶としてもお召し上がりいただけます。

乾燥・焙煎是里ごぼうのおすすめレシピは、例として炊き込みご飯とクリームパスタを掲載しております。

この2つはごぼう農家さんが自分たちで料理して写真を撮ってくれたものです。

 



是里ごぼう アンケート
是里ごぼう アンケート

コメント: 10
  • #10

    是里地区地域おこし協力隊 成田 (月曜日, 01 10月 2018 23:12)

    ぴろさま
    先日はゴボウサンプルをお受け取りいただきありがとうございます。
    また、炊き込みご飯をお試しいただき、更にコメントも頂きありがとうございます!是里ごぼうの力強い味を実感いただけたようで、大変嬉しく思っております。牛肉のしぐれ煮はいかがでしたでしょうか。もしよろしければ、アンケートもご協力いただければ幸いです。
    よろしくお願い致します。

  • #9

    是里地区地域おこし協力隊 成田 (月曜日, 01 10月 2018 23:07)

    河角さま
    先日はゴボウサンプルをお受け取りいただきありがとうございました。また、コメントもいただけて嬉しく思っております。
    色々なお料理にお試しいただければ幸いです。アンケートも是非ご協力のほど、よろしくお願い致します。

  • #8

    ぴろ (月曜日, 01 10月 2018 20:17)

    いただいたサンプルで炊き込みご飯を作ってみました。めんつゆを少々入れましたが、ごぼうの味だけで十分でした。残りは、牛肉とごぼうのしぐれ煮にしてみようと思います。
    こういった商品が身近にあると、気軽にごぼうを使えていいですね!

  • #7

    河角 孝久 (金曜日, 28 9月 2018 10:53)

    今日、東京都庁の物産展でサンプルをいただきました。週末に炊き込みご飯を作ろうと思います。出来上がりが楽しみです。ありがとうございました。

  • #6

    是里地区地域おこし協力隊 成田 (木曜日, 02 8月 2018 19:30)

    りつこちゃんさま
    この度はサンプルのご依頼をいただきありがとうございました。また、レシピのお試しもいただきありがとうございました。ラベルについてもご好評いただきありがとうございます。
    今後ともよろしくお願いします。

  • #5

    りつこちゃん (金曜日, 20 7月 2018 15:25)

    炊き込みご飯にしました。
    柔らかくて、美味しかったです。
    ごぼうは下ごしらえが大変なので、乾燥ごぼう助かりました!
    ごぼう茶も美味しくいただきました。
    パッケージも私は好きだなぁ。
    ジッパー付きで使いやすいし、ゴールドがきいていてステキ!

  • #4

    地域おこし協力隊 成田 (月曜日, 16 7月 2018 22:10)

    東京のラムチャンさま
    メッセージありがとうございます。ゴボウをすき焼きに!その手がありましたか。勉強になります。
    是里地区のごぼうをこの機会にぜひご賞味ください。少し多目にいれていただくと、是里ごぼう独特の強い甘味を感じていただけるかと思います。
    商品開発も販売もまだまだ初心者ですので、至らぬ点があればご教示いただければ幸いでございます。アンケートもどうぞよろしくお願い致します。

  • #3

    東京のラムチャン (月曜日, 16 7月 2018 18:53)

    乾燥ゴボウ‼️
    待ってました!
    ゴボウちゃんをすき焼きに入れるのがマイブーム‼️
    アンケートに答えるのも
    東京ではサラッと答えるのがクール‼️
    半端ないゴボウ愛を
    受け取った�
    一生懸命に端正込めて
    ゴボウちゃん育てたのが
    すごく伝わる〰️
    お天道様はちゃんとみてる!
    ゴボウちゃんたちを!

  • #2

    地域おこし協力隊 成田 (月曜日, 16 7月 2018 15:12)

    河内さま
    この度は当ホームページを閲覧いただきありがとうございます。また、至らない点が多々あり大変不快な思いをされましたこと、お詫び申し上げます。
    サンプルは注文されましたでしょうか。
    すべて無料での提供となっておりますので、まずお試しいただき、またご意見をいただければ幸いです。
    よろしくお願い申し上げます。

  • #1

    河内真理子 (月曜日, 16 7月 2018 12:22)

    アンケートにお答えください。でアウトお願いしますでは、ないでしょうかね。
    パケージから、ゴボウが結びつかない。
    量もちゅと半端、お茶でも、料理でも、私は買わないですね。
    購入する人の立場から考えてみては、どうですかね.残念。